<pre style="text-align: justify;">
Foto: arquivo/Daniela Cotrim</pre>

&nbsp;

Mais um peso no bolso do produtor. No dia 18 de agosto de 2020, o Minist&eacute;rio da Agricultura Pecu&aacute;ria e Abastecimento (MAPA) emitiu o Decreto n&ordm; 10.468, que apresentou uma posi&ccedil;&atilde;o mais rigorosa com rela&ccedil;&atilde;o &agrave;&nbsp;presen&ccedil;a&nbsp;de cistos de Cysticercus bovis (cisticercose bovina) nas carca&ccedil;as. Contudo, esse Decreto estava sob prorroga&ccedil;&atilde;o da Instru&ccedil;&atilde;o Normativa (IN) 121/2021, a qual estabelecia um prazo para adequa&ccedil;&atilde;o dos estabelecimentos de abate e pecuaristas &aacute;s normas de melhoria sanit&aacute;ria na qualidade da mat&eacute;ria-prima. Em outras palavras: deu-se um prazo de 18 meses, a partir da data de emiss&atilde;o da IN, para controle da cisticercose bovina dentro das propriedades. A partir de agora nem um cisto, mesmo calcificado (morto), encontrado na carca&ccedil;a, ou v&iacute;sceras, ser&aacute; tolerado e o pecuarista receber&aacute; abatimentos no acerto financeiro.

A cisticercose, seu ciclo e controle 

A cisticercose bovina é uma das doen&ccedil;as com maior n&uacute;mero de diagn&oacute;sticos, feitos pelos Serviços de Inspeção Sanitária (SIM, SIE, SISBI e SIF), nas plantas frigoríficas do Brasil durante a realização do exame post mortem. É considerada uma zoonose (doen&ccedil;a infecciosa transmitida entre animais e pessoas) de grande importância na saúde pública e ocasiona perdas econômicas tanto para os produtores quanto para as indústrias, isto devido a necessidade de tratamentos condicionais ou condenações de carcaças e vísceras de bovinos contaminados. Trata-se de uma doença transmitida por alimentos, sendo parte do complexo teníase-cisticercose, em que o homem é o hospedeiro definitivo do parasita Taenia saginata e elimina ovos junto as fezes.

J&aacute; o bovino, este se infecta ao consumirem água ou pastagem contaminada com ovos viáveis do parasita. O parasita, ent&atilde;o, se dissemina, via circula&ccedil;&atilde;o sangu&iacute;nea e linf&aacute;tica, e se instala nos órgãos e músculos dos animais desenvolvendo, assim, a sua forma larvar que &eacute; o cisticerco. Desta forma, o bovino &eacute; considerado um hospedeiro intermedi&aacute;rio do ciclo, n&atilde;o eliminando formas no ambiente, logo, o homem s&oacute; se contamina por meio da ingest&atilde;o da carne ou v&iacute;sceras contaminadas do animal (Figura 1).

<img alt="" src="/fotos/aratu_colunas_posts/318/mg/figura1.jpg" style="width: 700px; height: 420px;" /> 
&nbsp;Figura 1. Ciclo de vida da T&ecirc;nia (Brasil Escola, 2020)

Interromper o ciclo evolutivo do parasita deve ser a estrat&eacute;gia fundamental. A preven&ccedil;&atilde;o,&nbsp;a partir da utiliza&ccedil;&atilde;o protocolos de vermifuga&ccedil;&atilde;o tanto para os animais (consultar&nbsp;veterin&aacute;rio) quanto para equipe da fazenda e seus familiares (semestralmente), segue&nbsp;sendo a melhor op&ccedil;&atilde;o. O fornecimento de infraestrutura sanit&aacute;ria e educa&ccedil;&atilde;o para os&nbsp;moradores das propriedades rurais, e proximidades, deve estar entre as prioridades.&nbsp;Outros dois pontos de devem ser destacados s&atilde;o: o tratamento da &aacute;gua (flocula&ccedil;&atilde;o,&nbsp;sedimenta&ccedil;&atilde;o e filtra&ccedil;&atilde;o) e evitar o consumo de carne n&atilde;o inspecionada inspe&ccedil;&atilde;o e que&nbsp;n&atilde;o passou por tratamento por frio (congelamento) ou calor (cozimento).

Legisla&ccedil;&atilde;o vigente

De acordo com o Decreto n&ordm; 10.468, de 18 de agosto de 2020, as carca&ccedil;as que&nbsp;apresentarem cistos de Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser destinadas a&nbsp;tratamento a frio ou a calor (conserva).

&sect; 2&ordm; Nas infec&ccedil;&otilde;es leves ou moderadas, caracterizadas pela detec&ccedil;&atilde;o de cistos&nbsp;vi&aacute;veis ou calcificados em quantidades que n&atilde;o caracterizem a infec&ccedil;&atilde;o&nbsp;intensa, esta deve ser destinada ao tratamento condicional pelo frio ou pelo&nbsp;calor, ap&oacute;s remo&ccedil;&atilde;o e condena&ccedil;&atilde;o das &aacute;reas atingidas.

Antes deste Decreto, caso fossem encontrados cisticercos calcificados, na carca&ccedil;a ou&nbsp;nas v&iacute;sceras, a por&ccedil;&atilde;o era removida e a carca&ccedil;a estaria liberada normalmente. Pela nova&nbsp;regra, mesmo encontrando-se apenas um cisticerco calcificado na carca&ccedil;a, esta ser&aacute;&nbsp;penalizada e destinada a um tratamento t&eacute;rmico, acarretando preju&iacute;zos econ&ocirc;micos ao&nbsp;produtor. Vale salientar, ainda, que ao serem encontrados em pesquisa, na carca&ccedil;a ou&nbsp;nas v&iacute;sceras, mais de 8 cistos, vi&aacute;veis ou calcificados, a carca&ccedil;a &eacute; destinada por&nbsp;completo a graxaria.&nbsp;

Pesando no bolso

A Confedera&ccedil;&atilde;o da Agricultura e Pecu&aacute;ria do Brasil segue cautelosa e afirma em nota:

&quot;A referida mudan&ccedil;a foi realizada diante da necessidade de dar garantias da&nbsp;destrui&ccedil;&atilde;o do Cysticercus bovis, garantindo que o consumidor n&atilde;o seja acometido&nbsp;pela enfermidade, prezando pelos cuidados para a sa&uacute;de p&uacute;blica. A altera&ccedil;&atilde;o foi&nbsp;resultado de novas publica&ccedil;&otilde;es cient&iacute;ficas que comprovaram o risco &agrave; sa&uacute;de&nbsp;p&uacute;blica, al&eacute;m de equiparar a legisla&ccedil;&atilde;o nacional &agrave; internacional, como as dos&nbsp;Estados Unidos, do Reino Unido, do Canad&aacute;, do Chile, da Argentina e da Uni&atilde;o&nbsp;Europeia. Al&eacute;m disso, as novas recomenda&ccedil;&otilde;es est&atilde;o alinhadas com o&nbsp;preconizado pela Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de Animal (OIE) e pela&nbsp;Organiza&ccedil;&atilde;o das Na&ccedil;&otilde;es Unidas para Alimenta&ccedil;&atilde;o (FAO). O antigo crit&eacute;rio de&nbsp;julgamento vinha sendo questionado por &oacute;rg&atilde;os de controle (CGU e TCU) como&nbsp;inadequado, pois apresentava regras de sa&uacute;de p&uacute;blica mais rigorosas quando o&nbsp;produto era destinado para a exporta&ccedil;&atilde;o do que quando comparado como os&nbsp;destinados ao mercado nacional.&rdquo;

Ao voltarmos a aten&ccedil;&atilde;o para os impactos efetivos no bolso do produtor, podemos&nbsp;observar abatimentos no valor da @ entre 50 e 100%. Quando a carca&ccedil;a &eacute; destinada a&nbsp;tratamento a frio (TF), o pecuarista &eacute; penalizado em 50% do valor da @; quando esta &eacute;&nbsp;destinada a tratamento por calor (Conserva) o valor recebido cai para 30%; e se a&nbsp;carca&ccedil;a for destinada a graxaria o desconto ser&aacute; de 100%, ou seja, o produtor n&atilde;o&nbsp;receber&aacute; por ela.

Todos os esfor&ccedil;os da porteira para dentro seguem sendo importantes para a melhoria&nbsp;na qualidade e seguran&ccedil;a da cadeia produtiva. A legisla&ccedil;&atilde;o segue rigorosa e cautelosa&nbsp;nos protocolos de inspe&ccedil;&atilde;o, e os frigor&iacute;ficos seguem repassando os preju&iacute;zos das&nbsp;condena&ccedil;&otilde;es, j&aacute; que tamb&eacute;m se prejudicam, financeiramente, com elas. Diante deste&nbsp;cen&aacute;rio, recomenda-se que o pecuarista siga se planejando e seguindo os protocolos de&nbsp;preven&ccedil;&atilde;o para que n&atilde;o sofra mais com as penaliza&ccedil;&otilde;es impostas.

*Este material n&atilde;o reflete, necessariamente, a opini&atilde;o do&nbsp;Aratu On.

<pre style="text-align: justify;">
Foto: arquivo pessoal/Daniela Cotrim</pre>

&nbsp;

N&atilde;o foram poucos os desafios enfrentados pelos brasileiros nos dois &uacute;ltimos anos. O prolongamento inesperado da pandemia da Covid-19 provocou intensas mudan&ccedil;as no cen&aacute;rio produtivo e econ&ocirc;mico nacional, o que exigiu de todo o setor produtivo da carne um extenso trabalho, a fim de refor&ccedil;ar a qualidade e a seguran&ccedil;a do produto que chega &agrave; mesa n&atilde;o s&oacute; dos brasileiros, mas de consumidores de todo o mundo. Diante deste cen&aacute;rio, a for&ccedil;a da pecu&aacute;ria brasileira foi posta &agrave; prova e passou de forma clara e assertiva neste duro teste, cumprindo a sua miss&atilde;o, refor&ccedil;ando a sua posi&ccedil;&atilde;o de protagonismo no mercado mundial e destacando-se por mais recordes do setor.

De acordo com dados da Associa&ccedil;&atilde;o Brasileira das Ind&uacute;strias Exportadoras de Carne (ABIEC, 2022), o Brasil encerrou o ano de 2021 com um recorde no volume de carne bovina exportada. Foram um total de 2,4 milh&otilde;es de TEC (toneladas em equivalente em carca&ccedil;a) embarcadas, o que correspondeu a US$ 9,2 bilh&otilde;es, representando uma alta de 8,4% em rela&ccedil;&atilde;o ao ano anterior, levando o pa&iacute;s a mais um recorde. Esse feito &eacute; resultado de um importante trabalho envolvendo pecuaristas, o Minist&eacute;rio da Agricultura e o setor privado o qual, em conjunto, refor&ccedil;aram quest&otilde;es sanit&aacute;rias a n&iacute;veis internacionais, conquistando a confian&ccedil;a do mercado externo e mantendo o pa&iacute;s com o t&iacute;tulo de maior exportador mundial de carne, representando 16% do com&eacute;rcio internacional.

Todos os esfor&ccedil;os, mesmo em meio ao cen&aacute;rio de crise, sustentaram a ascens&atilde;o da pecu&aacute;ria nacional. Em 2019, o PIB da Pecu&aacute;ria de Corte representou 8,4% da economia brasileira; j&aacute; em 2020 passou a representar 10% do PIB brasileiro. Ressalta-se que isso ocorreu mesmo com todo cen&aacute;rio de decl&iacute;nio de faturamentos dos outros setores em virtude da pandemia. Em 2021 o setor conseguiu mais recordes de representatividade, alcan&ccedil;ando a marca de 10,5% do PIB nacional, movimentando R$ 913,14 bilh&otilde;es. Assistimos, ent&atilde;o, um bi&ecirc;nio caracterizado como sendo um dos melhores da hist&oacute;ria do agroneg&oacute;cio brasileiro, que superou todas as expectativas.

Estes resultados s&atilde;o frutos de um amplo exerc&iacute;cio de melhoria cont&iacute;nua envolvendo tecnologia e qualifica&ccedil;&atilde;o de m&atilde;o de obra, diversos elos do setor pecu&aacute;rio, englobando milhares de profissionais e abrindo espa&ccedil;o para novos interessados no agroneg&oacute;cio. De acordo com dados fornecidos pelo Cepea (Centro de Estudos Avan&ccedil;ados em Economia Aplicada, Esalq/USP), em 2021 a popula&ccedil;&atilde;o ocupada com o agroneg&oacute;cio somou 18,45 milh&otilde;es de pessoas, representando um aumento de 5,5%, ou 958 mil pessoas, frente ao ano de 2020. Desta forma, a participa&ccedil;&atilde;o do agroneg&oacute;cio no mercado de trabalho nacional foi de 20,21%.

Apesar dos recordes do &uacute;ltimo bi&ecirc;nio, o ano de 2022 v&ecirc;m apresentando baixas. O PIB do setor apresentou recuo de 2,48% nos primeiros seis meses do ano. O cen&aacute;rio &eacute; fundamentado, especialmente, pela alta expressiva dos custos com insumos, tanto na agropecu&aacute;ria quanto nas agroind&uacute;strias, e refor&ccedil;ado pela conjuntura de guerra da R&uacute;ssia contra a Ucr&acirc;nia, culminando em impactos significativos no mercado de combust&iacute;veis e fertilizantes. De acordo com dados do Instituto de Pesquisa Econ&ocirc;mica Aplicada (Ipea) apresentados hoje (22/09), deve haver uma redu&ccedil;&atilde;o de 1,7% no PIB da Agropecu&aacute;ria Brasileira neste ano. Contudo, vale ressaltar que o Ipea levou em considera&ccedil;&atilde;o apenas as atividades &ldquo;da porteira para dentro&rdquo;, desconsiderando os demais elos da cadeia.

O setor reconhece os desafios, mas ressalta que o resultado em 2022 ainda pode ser considerado favor&aacute;vel. De acordo com nota expressa da Cepea/Esalq-USP em parceria com a Confedera&ccedil;&atilde;o da Agricultura e Pecu&aacute;ria do Brasil (CNA), estima-se que a participa&ccedil;&atilde;o do setor no total fique em por volta de 25,5% em 2022, pouco abaixo dos 27,5% registrados em 2021. Nos encontramos a aproximadamente 100 dias para encerramos o ano de 2022 e as perspectivas para a agropecu&aacute;ria brasileira, Safra 2022/2023, seguem firmes.

*Este material n&atilde;o reflete, necessariamente, a opini&atilde;o do&nbsp;Aratu On.

Daniela Cotrim

Todos os textos de Daniela Cotrim

Últimas no Colunistas On

Verão, Sol e herpes labial: existe relação?

O reajuste do salário mínimo e o impacto nas finanças pessoais

Uma coluna sobre inovação e empreendedorismo de impacto. Será que faz sentido?

Alimentação interfere nos cuidados com os dentes na infância, alerta odontopediatra

Publicidade